Fındıklı Krem Brüle

Bugünlerde tv kanallarinin birinde Amélie filmi yayınlanacağı için, televizyon izlerken reklamı ile karşılaştım. Filmin güzel karelerinden olan, krem brülenin üzerindeki kıtır karameli kırma sahnesini gördükten sonra, bu hafta bu tatlıyı yapmak şarttı. Böylece, fındık etkinliği için findıklı krem brüle yapmaya karar verdim.

Üzerinde, fındığın şekerle bir çesit krokant oluşturmasıydı amacım. Çıkabilecek zorlukları (fındıkların yanabilmesi gibi) düşünürken pürmüzüm beni yolda bıraktı. Bugünlük yeni gaz tüpü alıp gelemiyeceğim için, üstü erimemiş şeker dolu fındıklı bir krem brüle resmi ekliyorum. Evet hoş değil fakat lezzet açısından tarifimin eksiksiz olduğunu düşünüyorum. Sizler şekerini yakmayı unutmayın sakın, tabii pürmüz doluysa.

Fındık ezmesi kremaya inanilmaz zarif bir tat verdi. Aslında toz fındığı sütle kaynatarak (keşkül için bademli süt elde etme misali) süzüp kullanacaktım. Biraz tembelliğime, zamansızlığıma, biraz da evdeki lüksüme dayanarak fındık ezmesi kullanma yolunu seçtim ve pişman olmadim. 100% fındık ezmesine ulaşamayanlar bu alternatifi deneyebilir.

Krem brüle:
250 ml çiğ krema
200 ml süt
yarım vanilyanın özü
2 yemek kaşığı hazır %100 fındık ezmesi
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta sarısı
üzeri için (esmer) şeker

-Kremaya süt, vanilya özü ve fındık ezmesini ekledikten sonra karıştırarak bir taşım kaynatıyorsunuz.
-Yumurta sarılarıyla şekeri, şeker çözülene kadar çırpıyorsunuz.
- Ocaktan aldığınız sütlü karışıma, yavaşça karıştırarak şekerli yumurtayı ekliyorsunuz.
- Isıya dayanıklı servis kaplarınıza, krema karışımını süzerek döküyorsunuz. Kapları en az yarılarına gelecek yükseklikte sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirip 150° lik fırında 20 dakika katılaşmasını bekliyorsunuz.
- Soğuduktan sonra (en iyisi bir gece buzdolabinda), üzerine önce iri kıyılmış fındık, sonra da şeker serpiyorsunuz.
- Pürmüzle şekerlerin karamelleşmesini sağlıyorsunuz.

Afiyetle yemek icin servis ediyorsunuz!

Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

Dilek Ucak-Ekinci

OK